韭菜盒子可以挂糊两种做法:炸制和煎制，蒸制也可分为直接蒸和挂粉蒸两种。
韭菜盒子四种做法 扩展
1. 炸韭菜盒子：
材料：
- 韭菜250克，猪肉馅儿200克，鸡蛋2个，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量。
步骤：
1）将韭菜洗净切碎备用。
2）将猪肉馅儿加入盐、生抽、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀。
3）打入两个鸡蛋搅拌均匀后，加入切好的韭菜，再次搅拌均匀。
4）将面粉倒入碗中，逐渐加入水，揉成面团醒发20分钟。
5）将醒发好的面团擀成薄片，用圆形模具刻出圆形面皮。
6）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后用叉子压出花纹。
7）锅中倒入足够的油，待油温热时放入韭菜盒子，小火炸至两面金黄即可。
2. 蒸韭菜盒子：
材料：
- 韭菜250克，猪肉馅儿200克，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1）将韭菜洗净切碎备用。
2）将猪肉馅儿加入盐、生抽、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀。
3）打入两个鸡蛋搅拌均匀后，加入切好的韭菜，再次搅拌均匀。
4）将面粉倒入碗中，逐渐加入清水，揉成面团醒发20分钟。
5）将醒发好的面团擀成薄片，用圆形模具刻出圆形面皮。
6）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后放在蒸锅内蒸10分钟即可。
3. 煎韭菜盒子：
材料：
- 韭菜250克，猪肉馅儿200克，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量。
步骤：
1）将韭菜洗净切碎备用。
2）将猪肉馅儿加入盐、生抽、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀。
3）打入两个鸡蛋搅拌均匀后，加入切好的韭菜，再次搅拌均匀。
4）将面粉倒入碗中，逐渐加入水，揉成面团醒发20分钟。
5）将醒发好的面团擀成薄片，用圆形模具刻出圆形面皮。
6）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后平底锅中倒入适量的植物油，放入韭菜盒子，中小火煎至两面金黄即可。
4. 烤韭菜盒子：
材料：
- 韭菜250克，猪肉馅儿200克，面粉300克，盐适量，生抽适量，五香粉适量，姜末适量，料酒适量，橄榄油适量，芝士适量。
步骤：
1）将韭菜洗净切碎备用。
2）将猪肉馅儿加入盐、生抽、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀。
3）打入两个鸡蛋搅拌均匀后，加入切好的韭菜，再次搅拌均匀。
4）将面粉倒入碗中，逐渐加入水，揉成面团醒发20分钟。
5）将醒发好的面团擀成薄片，用圆形模具刻出圆形面皮。
6）在每个面皮中央放入适量的馅料，折叠成长方形，用手捏紧边缘，然后在上面撒上一层芝士。
7）预热烤箱至180度，将韭菜盒子放在烤盘上，刷上一层橄榄油，放入烤箱烤10分钟即可。
